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2021首届中国民俗美食产业发展大会在成都召开

所属分类：行业新闻发布时间： 2021-05-07 作者：兰州思泊湖牛肉面

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4月26日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游委员会、成都市烹饪协会承办，以“传承食俗文化助力乡村振兴”为主题的2021首届中国民俗美食产业发展大会在成都举办。中国烹饪协会会长傅龙成、中国烹饪协会监事长冯恩援、中国烹饪协会副会长马利民、王顺海以及民族餐饮旅游委员会一届主席团和来自**各地的民俗美食..、企业家共聚一堂，共话新时代民俗特色美食产业发展。
民俗美食以其极具特色的产品特征、多业态、多模式的经营方式，在餐饮市场中占据着重要地位，具有深厚的消费基础。本次大会旨在以科学的态度，对历史与当代的民俗美食，进行调查、整理、分析和论证，探求它的本质和特征，以产业经济的眼光，揭示其发生、发展、传承、演变的规律，探讨它所带来的价值。
傅龙成会长在开幕致辞时讲到，文化让民俗美食充满情怀，而创新为产业注入永续动力。挖掘、整理、建设和发展系列民俗美食，是经济和文化的结合，是实体和信息的结合，是经营和服务的结合，也是产业和社会的结合，任重而道远。我们应该在需求与空间、传统和时尚等层面进行分析整理，通过需求驱动创新，创新实现发展，做强民俗美食的实体经济，提升民俗美食的品牌优势，促进“卖点”和“亮点”双爆发，迈出改革的实质性步伐，达到产品与服务的价值双提升。
为充分了解民族特色餐饮企业经营现状和特点，挖掘创新发展潜力，树立**民族特色餐饮典型，中国烹饪协会发布了《2020年度中国民族特色餐饮发展报告》。

中国烹饪协会会长傅龙成致辞

扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民、中国烹饪协会监事长冯恩援、辽宁盘锦市民间文艺家协会主席张嵩、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴、广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群、乌鲁木齐饮食服务行业协会会长马国钦、云南省餐饮与美食行业协会常务副会长赵俊磊作主题演讲

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