兰州牛肉拉面是兰州独具特色的地方小吃，但是目前还基本上停留在作坊式经营的初级阶段。通过分析兰州牛肉面馆的目前状况及其在发展过程中存在的新问题，提出了要借鉴成功的名族餐饮来做大做强的发展思路，即以标准化、科学化、规范化连锁化.大程度地整合传统资源，为弘扬地方名族餐饮文化、培育中国人自己的名族快餐品牌提出了自己的见解。把这个品牌做大作响，实现规模效应，成为**品牌，是我们的目标。
不同地区的人口味不尽相同，对于面本身，我们可以根据不同地区人的口味采用不同的原料，扩大市场。
连锁加盟形成一定的规模，虽然兰州市出现了一批兰州牛肉面品牌企业，但总体上受到传统经营理念的影响，大部分满足于小富即安，仍处在小、散、弱的状态，规模小实力弱。要实现兰州牛肉面的发展壮大，就要通过其品牌扩大规模，发展连锁店产业。兰州拉面可以在经济发展迅速的地方建立试点，进行统一管理。
那么其实以上只是关于兰州牛肉面发展战略的一部分，但是由于时间的原因我们就只能先给大家分享到这里了，有机会的话我们会在下次的推文中带着大家一起详细的了解一下。
正宗的牛肉面必须采用西北特产的高原小麦，和面时加上食用的蓬灰，使得面条筋道油亮，正所谓：拉在手里四根线，下在锅里团团转，盛在碗里莲花瓣，吃在嘴里嚼不断。