在看看牛肉面制作的材料有哪些吧-兰州思泊湖餐饮管理有限公司

思泊湖官网首页思泊湖商城收藏本站

抖音

小程序

微信公众号

当前位置：首页 > 新闻资讯 > 公司动态

新闻资讯

News

热门推荐

在看看牛肉面制作的材料有哪些吧

所属分类：公司动态发布时间： 2023-05-28 作者：兰州思泊湖牛肉面

分享到：

二维码分享

兰州牛肉面的制作材料：
精面粉、牛肉、牛骨头、牛肝、精盐、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟萝卜片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各适量。

兰州牛肉面的特色：
肉软烂，味醇香扑鼻，面条柔韧，滑爽利口，汤咸酸麻辣。
教您兰州牛肉面怎么做，如何做兰州牛肉面：
1.将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。
2.肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。
3.取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。
4.面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。

新闻资讯

在看看牛肉面制作的材料有哪些吧

友情链接

LINKS