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兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久,经济实惠,独具特色的地方风味小吃,.早开始于清光绪年间(也有人说始于唐朝),距今已有一百二十年的历史,牛肉面不仅具有牛肉软烂、萝卜白净、辣油红艳、香菜青绿、面条柔韧、滑利爽口、诸味和谐、香味扑鼻等特点,而且面条种类繁多,可自行选择。
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