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兰州牛肉面以“汤清者镜、肉烂者香位两大特点

所属分类：加盟指南发布时间： 2023-02-15 作者：兰州思泊湖牛肉面

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拥有百年历史的兰州牛肉面以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风味，成为广受欢迎的特色美食。随着拉面产业升级，拉面的“花样”层出不穷。在牛肉面的故乡——兰州亦有商家将这碗面与牛排“跨界组合”，打造“中餐西吃”的创意新吃法。
9月上旬，记者走进这家面馆，师傅正在切牛排，淋酱汁，摆鸡蛋装盘，等待的食客中有一位附近上班的外国人。自取中文名“郎朗”的这位美国人来兰州已有5年时间，当他得知有能吃牛排的拉面新品，赶来品尝美食。

郎朗说，兰州拉面很好吃，切片牛肉做成牛排更符合他的饮食习惯，从口感和创新来说，都值得尝试。
据商家负责人介绍，平常吃面，客人外加一小碟切成片的牛肉，现在还可以单加一份牛排，“每份牛排30元，配有专用刀叉，还有一个鸡蛋。”
自称西餐爱好者的陈女士也来探店“打卡”。她将牛排用刀叉切成小块蘸着酱料细细品尝，又将肉块放入碗中，裹满骨汤的肉加上筋道的面条，让她吃到了与往常不同的牛肉口感。
记者留意到，选择创新吃法的人群并不多，很多消费者依旧青睐普通拉面加牛肉的“传统模式”。
“创新是想让拉面‘面面俱到’，照顾到各个消费群体，让大家有更多的选择。”该商家负责人坦言，有厚度的牛排与单片的肉片比起来更有嚼劲。随着兰州游客越来越多，还有不少外国留学生，客户群以来兰旅游的游客和留学生为主，希望这种新颖的吃法提供给食客全新的就餐体验。下一步根据市场接受程度，会做口味等相应的调整。
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