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什么样的牛肉面算真宗，思泊湖牛肉面告诉你

所属分类：行业新闻发布时间： 2021-11-25 作者：兰州思泊湖牛肉面

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离了兰州，就再没有正宗的兰州牛肉面。这个帖子对于做正宗牛肉面的我来说无疑是个严肃的问题了。

正宗的兰州牛肉面重要的是汤、面以及配料等，我们公司在这个方面严格要求，所有加盟店都是从兰州专门配送配料：辣椒油、牛肉等，所以在我们思泊湖来说不论到哪都是一个味道，都是正宗的兰州牛肉面，只要是挂着思泊湖这个招牌的店我可以很负责任的肯定。
话说出来了，那就要让大家知道什么是正宗的兰州牛肉面，让这碗面又是怎么做出来的。？！
三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉。牛肉面看似简单，其实一点也不简单，牛肉面是餐饮界里.干净卫生的，比如有点渣滓、头发丝等都拉不开，不能放到锅里。
然后叠面，把面叠实，不能让面有一点空气，抹油，.后就是拔剂子。
第二步：汤，兑好的汤是有比例的，汤要保持似滚非滚还有少量的牛油蒜泥，汤一定要清着香，萝卜要嫩着香，辣椒要红着香，香菜蒜苗要绿着香，面要黄，这也是所谓“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面了。
在兰州大家都亲切得管牛肉面叫“牛大”，这一碗面下去，嚯，真是清爽鲜香！一口汤下肚，一股暖意从胸口蔓延开来，好喝！吃一口面，劲道！这才是兰州牛肉面的精髓啊！

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