兰州牛肉面从创始至今，以其“一清、二白、三红、四绿”的特质享誉中国、飘香世界；因风味独特、文化厚重、分布广泛、粉丝众多，被誉为“中华..面”。随着牛肉面产业整体发展速度快速提升，牛肉面行业的创业者也越来越多。牛肉面行业的发展如何能不走弯路？大年初二，从兰州交通大学传来喜讯，该校教授孟宪刚编著的《兰州牛肉面创业教程》由中国农业科技技术出版社出版，这意味着兰州牛肉面有了创业教程。