黄河流经的城市金城兰州，以一碗面为象征符号，这碗用“黄河水”煮出来的面，带着黄河的汹涌气势，夹杂着金城兰州的江湖气息。得天独厚的地理人文坏境加上勤劳朴实的兰州人，制作出一碗面条劲道爽口，汤汁浓郁醇厚的兰州牛肉面。
以牛肉面为代表的西北特色，那便是丝绸之路上品尝到.具地域特点的西部风味。论喜好与习惯，地域可分南北，人可分老幼，但论起吃牛肉面，便不再分南北，人也绝不分老幼，兰州牛肉面不仅是兰州的味道，更是中国的味道。
虽然甘肃美食很多，但我要推荐兰州牛肉面，凭兰州牛肉面的名气，每个去兰州的游客必须要吃一碗，不然就不算是真正来过兰州。兰州牛肉面才是.地道的兰州美食。
大多数兰州人的早餐都是一碗兰州牛肉面，寒冷的冬天暖暖的一碗牛肉面下肚，整个人瞬间神清气爽。一碗面唤醒沉睡的灵魂，精神抖擞的一整天便由此开始。当然，想要吃上兰州头锅牛肉面，就得早起去排队，因为兰州牛的头锅牛肉面是.受欢迎的时候，刚熬好的汤非常鲜美，一口纯汤下肚便是世间绝味，迫不及待的想赶紧吃了它，来一次近距离的身体与汤汁的接触。然而也正是因为兰州牛肉面成为了兰州人的早餐，因此兰州牛肉面早早地便准备好了食材迎接食客的光临，就怕错过.佳的黄金时间。
兰州牛肉面起源于金城兰州，博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新科技，历经多年的精心调制和创新，迅速发展壮大。兰州牛肉面选材考究，不断精简制作工艺，让每一碗面都被进店的顾客认可，让顾客吃的放心、吃的欢心是兰州牛肉面不变的准则。兰州牛肉面精选西北优质牧场的草料牛，用刚屠宰的牛肉来进行切盘、熬煮。这样的牛肉不仅肉质鲜美，更是嚼劲十足。同时也在煮肉料上下足功夫，把精心选配的调料、香料以合适的比例搭配，经过熬煮，让肉质鲜嫩到极致。
美食属于全国，属于世界，兰州牛肉面正在走向世界美食之路。这个百年品牌，经过岁月的沉淀与升华，已经享誉全国，远播世界。它让每个食客的味蕾，感受到了中国饮食文化的独特魅力，也在世界多元化美食空间，向不同民族和地域的人们，讲述着中国美食一碗面里的乾坤和故事。